피자는 전 세계적으로 사랑받는 음식이지만, 지역마다 스타일과 맛이 놀랍도록 다르다.
이탈리아 본고장에서 시작된 피자는 세계 각지로 퍼져나가면서 그 지역의 문화와 취향을 반영하여 다양한 형태로 진화했다.
오늘은 세계 다양한 피자 종류 (나폴리탄, 시칠리아, 시카고 딥디쉬 등) 몇 가지를 소개하며 그 특징을 알아보자.
🇮🇹 나폴리탄 피자 (Neapolitan Pizza)
나폴리탄 피자는 피자의 원형이라 불릴 만큼 가장 전통적인 스타일이다.
이탈리아 나폴리 지역에서 유래한 이 피자는 유네스코 세계 무형문화유산으로 지정될 정도로 특별한 가치를 인정받았다.
특징
얇고 부드러운 도우가 특징이다. 중심부는 촉촉하고 가장자리는 살짝 부풀어 바삭하면서도 쫀득한 식감을 자랑한다.
토핑은 매우 심플하다. 신선한 토마토 소스, 모짜렐라 치즈(특히 부팔라 모짜렐라), 바질 잎, 올리브 오일이 기본이다.
400도 이상의 고온 화덕에서 약 90초간 빠르게 구워낸다.
대표 메뉴
마르게리타 피자: 토마토, 모짜렐라, 바질로 구성된 대표적인 나폴리탄 피자.
마리나라 피자: 치즈 없이 토마토, 마늘, 오레가노만으로 만드는 초심플 스타일.
나폴리탄 피자 먹는 방법
나폴리탄 피자는 포크와 나이프를 이용해 조심스럽게 잘라 먹는 것이 일반적이다.
얇은 도우 덕분에 손으로 들면 쉽게 처지기 때문이다.
나폴리탄 피자는 ‘단순함 속의 완벽함’을 추구한다.
재료 하나하나의 맛과 질감을 온전히 느낄 수 있는 것이 가장 큰 매력이다.
🇺🇸 시카고 딥디쉬 피자 (Chicago Deep-Dish Pizza)
시카고 딥디쉬 피자는 전통적인 피자와는 전혀 다른, '파이'에 가까운 독특한 스타일을 자랑한다.
미국 시카고에서 탄생했으며, 그 푸짐함 덕분에 한 끼 식사로도 손색이 없다.
특징
두꺼운 파이 형태의 도우를 깊은 팬에 눌러 깔고, 치즈와 다양한 재료를 가득 채운 후 토마토 소스를 위에 올려 굽는다.
일반 피자와 달리 '치즈 → 토핑 → 소스' 순서로 쌓는 것이 특징이다.
굽는 시간도 오래 걸려 30~40분 정도 소요된다.
대표 재료
두툼한 모짜렐라 치즈
이탈리안 소시지, 페퍼로니, 각종 채소
신선한 토마토 베이스 소스
시카고 딥디쉬 먹는 방법
워낙 두껍고 무게감이 있어 포크와 나이프를 이용해 잘라 먹는 것이 일반적이다.
한 조각만으로도 든든한 포만감을 준다.
시카고 딥디쉬 피자는 ‘한 조각으로 배부른 럭셔리한 피자’라고 표현할 수 있다.
진한 치즈 풍미와 토마토 소스의 상큼함이 절묘하게 어우러진다.
🇮🇹 시칠리아 피자 (Sicilian Pizza)
시칠리아 피자는 이탈리아 남부 시칠리아 섬에서 유래했으며, 사각형 형태와 두툼한 도우가 특징이다.
이 스타일은 나중에 미국 뉴욕 지역에서도 '시칠리안 피자'로 변형되어 인기를 끌었다.
특징
직사각형 형태로 만들어진다.
도우는 두껍고 푹신하며, 식빵과 비슷한 질감을 가지고 있다.
올리브 오일을 넉넉히 사용하여 도우 표면이 바삭하고 고소하다.
토핑은 비교적 심플하며, 토마토 소스와 치즈가 기본이다.
대표 토핑
토마토 소스
모짜렐라 치즈
때로는 앤초비, 양파, 허브 등을 추가하기도 한다.
시칠리아 피자 먹는 방법
손으로 집어 들고 먹기 좋게 만들어진다.
부드럽고 도톰한 식감 덕분에 한 조각만으로도 충분한 만족감을 얻을 수 있다.
시칠리아 피자는 ‘심플하지만 든든한 매력’을 지닌 피자다.
부드러운 도우와 담백한 맛을 좋아하는 사람들에게 강력 추천한다.
세상 곳곳, 다양한 피자만큼 다양한 이야기
세계 곳곳의 피자는 각 나라, 각 지역의 특색을 품고 있다.
어떤 스타일이든 피자는 단순한 음식을 넘어, 그 지역의 문화와 라이프스타일을 반영하는 하나의 작품이라 할 수 있다.
간단히 정리해 보면:
피자 종류 특징 대표 지역
나폴리탄 얇고 부드러운 도우, 심플한 재료 이탈리아 나폴리
시카고 딥디쉬 두꺼운 파이형 도우, 치즈와 소스가 풍부 미국 시카고
시칠리아 두껍고 폭신한 도우, 사각형 형태 이탈리아 시칠리아
어떤 피자든 그 자체로 특별한 이야기를 가지고 있다.
다음에 피자를 고를 때, 단순히 맛뿐만 아니라 그 피자가 가진 '배경'까지 생각해본다면 더 풍성한 즐거움을 느낄 수 있을 것이다. 🍕🌎